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尽显中国智慧,平民燕窝、平民鲍鱼、平民螃蟹,低廉食材做高级味

2018-12-13 11:37:15

食材总有价格的区分,有些食材因为数量稀少,极难获得,所以价格昂贵,例如黑松露,就特别的贵,一般人都吃不起。那么怎么办呢,于是聪慧的中国人就利用一些平价食材来替代顶级食材,把味道和高价食材做的几乎一样,价格便宜,营养丰富,而且还能解馋。比如说有平民燕窝、平民鲍鱼、平民螃蟹等等美食,你们都知道,这些顶级食材的替代品都是些什么食物吗?这些做法真的是尽显中国智慧。(图为顶级食材黑松露)

1、平民燕窝,被称为“平民燕窝”的皂角米,被人们当成宝贝,皂角米也被称为雪莲子,属于一种高能量、低蛋白、低脂肪的食物,因为营养丰富,所以备受人们喜爱。在云南、贵州等地区多有种植。皂角米需要泡发后才可以食用,做成皂角米羹吃起来格外粘稠,有那么一点点燕窝的感觉。皂角米煮好后会膨胀,里面的膳食纤维就像海绵一样,吸水后会让羹汤变得粘稠。(图为平民燕窝)

2、平民鲍鱼,被称为“平民鲍鱼”的杏鲍菇,有一道专门的做法叫“素鲍鱼”,在许多素菜宴上都能看到杏鲍菇的影子。杏鲍菇也被称为最容易做出肉味的蔬菜,只要将杏鲍菇切成厚片,然后像是切鱿鱼一样打花刀,加上芡汁做出的素鲍鱼,从卖相、香味、口感和味道几方面都能达到以假乱真的地步。所以也被素食爱好者们认为是鲍鱼的代替品,也是肉类的代替品。(图为平民鲍鱼)

3、平民螃蟹,被称为“平民螃蟹”的鸡蛋、姜和胡萝卜,要一起搭配才能做出“赛螃蟹”。螃蟹是一种节令很强的食材,只有在秋天的10月和11月才是螃蟹最好吃的时候,于是聪慧的人们就将蟹黄和蟹膏提炼出来,做成能保存的秃黄油。而那些比较没钱的人,就把姜末和胡萝卜打碎搅拌在一起,鸡蛋的蛋黄和蛋清分别处理,做出江南名菜“赛螃蟹”。看到这些顶级美食的替代品,是不是尽显中国智慧。(图为平民螃蟹)